烤肠
材料
500克脂肪小肠,1个葱,12个青椒和红辣椒,6片生姜,5瓣大蒜,5个干辣椒,1汤匙豆酱,料酒,酱油,蚝油,白糖
锻炼
我的烹饪习惯是准备所有配菜并将它们整齐地排列,以使我不怕大火后着急。在制作这道菜之前,先切两片生姜,然后切碎剩余的生姜,葱末和洋葱末。将其部分切成小块,将大蒜切成小块,将青椒和红辣椒切成对角,切成小块,将它们洗净,切成小块。
将水倒入锅中煮沸,加入红烧香肠,两片生姜,少量葱和两汤匙料酒。煮两到三分钟后,除去脂肪肠并过滤水。
锅底干燥后,倒入适量的油,在冷油中加入干辣椒,然后炸成香料,然后加入切碎的姜末,蒜末和小葱切成香料,再加入一匙豆沙和在脂肪肠中炒红油。
将一勺酱油和一勺蚝油倒入锅中,翻炒,加入青椒和红辣椒,保持搅拌,在脂肪肠被轻微燃烧时再加入半匙白糖,搅拌均匀。
将少量油倒入干锅中,油加热后,加入葱碎和炸香肠到锅中,即可在火势缓慢的情况下烹饪!
香辣鱿鱼
材料
主要成分章鱼500g
辅料:姜,小细香葱1个,葱1个,美椒1个,豆沙4个,食用油1汤匙,适量的盐,少许食用酒,面粉几滴,适量的水,适量
锻炼
1.洗完头发的尾巴后,沥干水分。冷冻的头发尾巴必须提前解冻,并且在清洗头发尾巴时必须清洁腹部的内部器官。
2.将清洁过的头发的尾巴切成5厘米长的部分,并放入一个大的干净碗中。加入碎姜,少许盐和几滴料酒,充分混合并腌制大约10分钟。
3.分别将清洁过的葱,小辣椒和葱切成段。
4.将鱿鱼腌制后,将其放入面粉碗中,并裹上一层薄薄的干粉。
5.加热火,在锅中加热后,倒一些食用油,并加入用干面粉覆盖的鱿鱼,然后慢慢炸。
6.等到一侧变成金黄色,用筷子将其翻转,翻转后继续油炸另一侧。
7.等到两面都变成金黄色,然后将其取出以备后用。
8.使用章鱼锅,倒入一些食用油。将油加热后,放入葱并慢慢炸。
9.闻到油炸大葱的气味后,加入豆沙并一起搅拌。
10.煎一会儿,加适量的水。建议添加的水量少于发尾的水量,并且在添加时一次将它们全部添加就足够了,并且不建议将它们全部添加一半。
11.将锅中的汤煮熟后,加入先前炸好的鱿鱼,盖上锅并煮约10分钟。
12.当汤在锅中快速干燥时,撒上Belle Pepper和Scallion White,然后继续煮约1分钟,然后关闭火锅。
13.煮熟后在上面撒些葱叶。
茄子炖土豆
材料
茄子,3个土豆,1个青椒和红辣椒,1个小肉,100克,2汤匙酱油(35克),2汤匙淡酱油,2汤匙葱,1块生姜,3片大蒜,5瓣大蒜,1汤匙糖,3克蚝油,1汤匙
锻炼
准备3个茄子和1个土豆。
用手将茄子撕成小条。将土豆切成小块,放在一旁。
将土豆洗净两次,然后将其浸泡在水中以备后用。准备猪肉片,最好是五花肉,炖肉最香,准备更多洋葱,生姜,大蒜和大蒜。
将青椒和红椒切成小块。
准备两汤匙大豆酱
用冷油加热锅,如果可能的话,加入猪油使炖肉更香,加入肉并翻炒。
用小火连续搅拌。
盖上锅,小火煮两分钟,直到茄子变软。
加入葱和姜,翻炒。
将果汁放入碗中,加入一些酱油,清淡的酱油和蚝油,搅拌均匀。
将调味料倒入碗中,并连续搅拌均匀。
加入马铃薯块。
设置两个小碗水(当然,最好在家里喝汤或喝骨头汤)。
用中小火煮约五到六分钟。将汤减半,加入青椒和红辣椒以及切碎的大蒜。
加入鸡精,汤会变浓。
准备好了可口的家常饭菜,过来吃米饭。
青椒两次煮熟的猪肉
猪肚300克,姜5克
辣椒1克,青椒200克
40毫升猪油(或植物油)
豆瓣20克,甜酱10克
1克精制盐,1克冰糖
1.将瘦,胖和瘦的五花肉加入水中,加入姜和胡椒,中火煮至半熟(约15分钟),冷却后切成0.15厘米厚的薄片。
2.切碎豆瓣,洗净青椒,去掉种子,切成与肉片差不多大小的三角形。
3.将炒锅放到中火,加一些油,加入青椒和少许盐,然后炒至青椒碎,然后转移到盘子里备用。
4.将炒锅放到中火上(不需要洗锅),加一些油并煮至50%的油温,再加入肉片和油炸片刻,再加入豆沙,再炒一会香的颜色,然后加入甜酱和冰糖,加入油炸的青椒调味,然后翻炒以制成风味,即可食用。
红烧白菜虾
配料:10个大虾,2个小白菜,精制盐,味精,汤和料酒。
锻炼:
1.用牙签从虾上取下肌腱,剪掉指甲,洗净并烫一下以备后用
2.将婴儿蔬菜切成薄片
3.将油倒入锅中,加入葱和姜炒,以散发香气。
4.搅拌小白菜至变软,将虾仁放大并炸成虾脑,用沸腾的酒煮
5.加入香料,慢火煮至汤几乎干dry,加入味精,倒入麻油即成。
私人用语:1.最好用虾油使其变红。
2.如果没有虾油,可以将虾捣碎,即用刮铲将虾头弄碎,使虾油完全流出。
美菜口婆
配料:五花肉,李子干,葱,姜和大蒜,料酒,酱油,八角茴香,盐,糖,一些淀粉(您不需要)
锻炼:
1.将整片猪肚放在沸水中,烫一下,去掉泡沫,加入葱,姜和酒煮20分钟。
2.去除酱油后,将其均匀地分散在多个侧面上,用平底锅炸至变色,然后立即用冷水冲洗。
3.将干的李子在温水中浸泡10分钟,彻底洗净,在油中炸1分钟,再加入少许料酒,糖和酱油,关火,待用后搁置。
4.将冷却的肉切成薄片,然后将皮放在碗中。撒上少许盐,撒上干李子,加入大蒜和八角茴香,蒸40分钟。
5.蒸熟后,将八角茴香和大蒜炒熟,然后将汤倒入锅中,将肉粒放在盘子上,然后将汤倒回到肉上。
上海绿色蘑菇成分:上海绿色蔬菜300克,鲜蘑菇150克,适量盐,适量油,适量蚝油,适量淡酱油,适量玉米淀粉
方法:1.将上海果岭洗净,切成两半,放在一边,洗净香菇,去掉茎,然后用刀在香菇头上画几把花刀,将玉米淀粉放入碗中,加水,轻轻搅拌入水淀粉;
2.在锅中倒入开水,加入适量的盐和油,倒入洗净的海绿色中煮沸,然后捞出,沥干水,在盘子上圈成圈;
3.将油倒入锅中,倒入蘑菇,翻炒至蘑菇碎,然后加入盐,蚝油,淡酱油,将水倒入小碗中,用高火烧开,盖上锅盖。炖锅,慢火煮至味觉为止;
4.最后倒入淀粉,用高火收集汁液,当汤浓时关闭火源,将蘑菇头抬起并将蘑菇均匀地放在海绿色中间,倒入汤并准备。