中国是一个食品种类繁多的真正的食品大国,每个地区都有自己独特的地方食品,这些特定的食品一般都有悠久的历史,已经被传承了数百年甚至数百年,尽管现在食物种类越来越多,但是很多人仍然喜欢吃这种传统美食。
安徽临泉有一种叫黄子汤的特殊小吃,有人称之为黑白汤,它是由猪肉红和豆腐制成的,猪肉红和豆腐是无味的,这种黄子汤是用辣椒油充分调味的。这个叔叔已经七十多岁了,做黄子汤已经有30多年了。他每天早上要做的第一件事就是在黄子汤中准备辣椒油。这是美味黄子汤的关键。
叔叔把油倒入锅中,加入很多葱和姜味,加入浓稠的辣椒粉搅拌,在辣椒油中煮熟,在锅中留一点辣椒油,加水,然后加30公斤豆豆芽。豆芽被用作基料,即使将豆芽煮熟并捞出,准备工作也已完成。
然后将水倒入锅中,将猪肉红和豆腐煮沸,准备好汤。客户点菜后,叔叔将豆芽放在碗底,然后加入猪肉红和豆腐,然后倒入上汤,加入辣椒油和少许香菜,再准备一碗6元的Kozi汤。
虽然这种汤看起来很丑,但它使用的是真正的食材,所以味道很好。每碗6元的价格是可以接受的。当然,叔叔一晚卖6元,利润还是很高的,叔叔养黄汤的原因美味的是,辣椒油煮熟,含有20多种香料。热量控制得当。Hoangzi汤中的猪肉红和豆腐特别嫩,味道也很好。
叔叔早上六点开门,商店里有人,黄子汤配上bun头,味道很好,有些当地人每天都来吃饭,但还是吃不饱,虽然这汤里含猪肉红和豆腐,但是没有特别的气味,只是配料本身的香气!