外国的朋友在吃熟悉的菜肴时总会觉得自己属于自己。无论走到哪里,许多人都尝试过来自世界各地的美味佳肴,但他们最喜欢的是他们母亲准备的餐点。
我最喜欢的是我妈妈的鸡肉汤,味道鲜美,特别是搭配一碗意大利面时,味道特别好。在那年的流行期间,我还跟着妈妈学习如何炖老鸡汤,然后与大家分享。
作为鸡肉汤的灵魂,鸡肉的加工也非常重要。首先,我们需要将鸡肉切成小块,放入干净的水中,冲洗几次,然后将表面的血洗净,直到看不见为止,然后将洗净的鸡肉放在相对较大的盆中,然后将一汤匙加盐和两汤匙料酒,浸泡一会儿,然后揉搓四到五分钟。此步骤是将鸡肉中的血液分离出来,然后重复此步骤直到血色消失。
盐干的鸡肉也更美味,盐溶液代替了鸡肉中的血液,所以蒸的鸡肉更美味而不是腥。
鸡肉经过加工后,我们可以准备一些辅料,姜片,红枣和枸杞。
将鸡肉和一些清水放入砂锅中,水应放在鸡肉下面,生姜片和鸡块应在冷水中煮熟,锅可以用高温煮沸,此时可以将锅盖放下发现-如果蒸汽用完,鸡肉汤的味道会更好!
如果此时仍然有泡沫,请用勺子将其脱去。加入适量的盐,小火煮约半小时,然后加入枸杞和红枣,再小火煮十分钟以上,这样蒸鸡肉汤就变得很甜,味道鲜美,油腻而不腻。