在七八月的炎热天气里,母亲在菜园里种的苦瓜生长得很好,在这种炎热的天气里,苦瓜是当季最好的散热成分,用在汤里特别好吃,平底锅或炖菜。食物也可以是白色的,因此,夏天每个人都应该吃苦瓜。
今天我要和大家分享一下客家最喜欢吃苦瓜的方法,如果家人不开胃,我会直接在一个大锅里吃它,它既美味又不苦,孩子们喜欢它。方法很简单。
配料:4个苦瓜,半碗糯米饭,1个五花肉,少量虾米,2个葱,胡椒粉,蚝油,淡酱油,盐,淀粉,花生油,水等。
具体步骤如下:
步骤一:准备半碗糯米饭,提前三小时将其放入清水中,使其浸泡直至糯米升起;如果糯米不易消化,则可将一半的米饭浸泡。
第二步:首先准备并清洗4个苦瓜,然后切成小段,然后用小勺子挖出苦瓜的袋子,此时苦瓜几乎是成熟的黄色,里面的种子是红色的。明年晾干,把袋子挖出来,放在旁边备用,不用洗。
第三步:准备一小撮干虾,事先浸泡然后洗净,准备两个新鲜的葱,如果有旧的红洋葱,可以用红洋葱代替,切得更香,干的虾和葱。
步骤4:准备一块约1斤的五花肉,洗净去皮,切碎,切碎,放入一个大碗中,将切碎的虾和葱一起加一点胡椒粉。加入蚝油,清淡的酱油,适量的盐,1汤匙淀粉,最后加入先前浸泡和沥干的糯米,并用筷子搅拌均匀。
步骤5:馅料调整好后,就可以开始制作苦瓜了,用筷子在苦瓜中加入定制的馅料,最多可以填满9分钟,因为米饭膨胀不会太满。
第6步:准备一个更深的锅,将酿好的苦瓜肉面朝下放置;尝试准备一个足够大的锅,将其分层放置,不要将装满的苦瓜彼此叠放,否则馅料会漏出。
步骤7:苦瓜变硬后,撒些盐,花生油,倒入3大碗水,盖上锅,放高火煮熟后,用中,小火翻炒,煮半小时。
步骤8:如果时间过后锅中仍然有果汁,您可以打开加热器并关闭直到干为止,然后关闭加热装置并离开锅。
这种充满了客家传统糯米的苦瓜已经准备好了,如果您喜欢,可以尝试一下。苦瓜味道鲜美但不苦,味道甜吗又香。里面的米饭很粘,非常开胃如果你不想吃。如果您把锅当作一顿饭,那您的胃口会很大,孩子们会喜欢它。
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